 |
En 1802, le fils de feu François Piller déménage à la Neuveville mais les affaires continuent d'aller cahin-caha. La petite entreprise change plusieurs fois de mains jusqu'en 1877. Deux circonstances vont alors favoriser le passage de la brasserie à l'ère industrielle. C'est d'une part l'entrée en scène d'une dynastie d'industriels, en la personne de Paul-Alcide Blancpain. Issu d'une famille d'horlogers jurassiens, il n'a pas d'expérience brassicole mais il est indéniablement animé de ce qu'on appelle de nos jours l'esprit "entrepreneurial". D'autre part, c'est l'époque où la maîtrise du froid industriel fait faire de grands progrès à l'art du brasseur et à la naissante industrie de la bière. La brasserie Blancpain se développe et sa maîtrise est reconnue par des distinctions remportées à l'occasion d'importantes expositions.
|
